Mini Green Tea Sponge Cake

Pengin bikin cake yang jarang atau belum pernah dibikin aah.... tadinya pengen bikin CCC alias Cheese Cake yang lembuuuut, tapi stok keju sedang minim. Sempet juga pengen ngolah umbi bit atau ubi ungu, tapi kok bikinnya ga bisa disambi jagain baby ya.. hihi...yo wess... jatuhlah pilihan ke Mini Green Tea Sponge Cake, pake resep mbak Emma. Yang bikin menarik, cake ini tanpa pakai baking powder atau emulsifier sedikitpun, tapi hasilnya tetep lembuuut. Bahannya cukup simpel, tapi kalau tekniknya salah dikiiiit aja, bakalan gatot alias gagal total. Apalagi buat pemula kayak saya, kudu extra hati-hati, hihihi...
Begini hasilnya...

Berhias potongan cherry merah, bertabur bubuk green tea dan  gula putih :)

Cita rasa cake ini manisnya memang minimalis, kalau buat saya sih segeeerrr dan ga eneg...
I love it, tapi kalo buat yang seneng manis, mbleneg, dan berkrim-krim...kurang cocok maem ini, silakan pilih kue yang full krim atau yang bertumpuk2 fondant, hehe....

Eh, yuk simak resepnya dulu...

Mini Green Tea Sponge Cake

Bahan:
3 btr putih telur
65 g gula pasir
6 btr kuning telur
35 g mentega, lelehkan
35 g tepung terigu
10 g green tea powder/teh hijau bubuk

Cara Membuat :
1. Campur green tea dan terigu, ayak dan sisihkan.
2. Kocok kuning telur dengan sebagian gula, hingga kental sisihkan.
3. Kocok putih telur tambahkan gula sedikit demi sedikit, hingga setengah kaku.
4. Campur kuning dan sebagian putih telur, masukan terigu sedikit demi sedikit aduk rata, kemudian masukan mentega leleh perlahan-lahan aduk hingga tercampur rata.
5. Masukan sisa kocokan putih telur , aduk kembali.
6. Tuang ke dalam loyang yang telah di alasi kertas roti/parchment paper.
7. Panggang dengan suhu 220 ºC selama 10 -12 menit.
8. Angkat dan balikkan.

Biasanya...kalau bikin kue jenis baru, si sulung minta jatah preman, hihi... jadilah saya bikin dua porsi. One for Bagas (hepi birthday, nak...sehat2 ya!) and one for Hanun (for us ding, qiqiqi)...
Lumayan, paginya jadi ada cemilan buat refreshing setelah semalam diajak ngobrol misua tentang road-map kerjaan... ckckck, ringan sekali obrolan kami ya... *hammer*  #abaikan# :D

Passsss banget dipasangkan dengan yoghurt low fat, segerrrrrr.....^_^

Have a great FRESH day, everyone! :)

Ayam Teriyaki

Long weekend diawali dengan pagi yang basah, gerimis, bikin males keluar, padahal stok bahan di rumah lagi kosong, mosok bikin mie lagi...mie lagi...boseeeen :D
Cuma ada fillet ayam n sisa2 bumbu...plusss semangat men-dapur yang meredup, bikin ayam teriyaki saja yuukkk... lumayaaan, berasa delivery H*kben...hehehe...

Bahan:
250 gram fillet dada ayam (kira-kira), iris menjadi bagian2 kecil dan tipis (sesuai selera)
setengah butir bawang bombay, iris tipis, bagi dua bagian
3 siung bawang putih, cacah
2 sdm saus tiram
2 sdm saus teriyaki
2 sdm kecap manis
1 sdt minyak wijen
2 sdm olive oil ( saya pake yang extra light *pake minyak sayur biasa jg boleh kok, ini saya lg sok2an sehat aja :D*)--untuk menumis
1 sdm wijen (atau sesuai selera), goreng tanpa minyak
seperempat sdt lada putih
air & garam + gula pasir secukupnya.

Cara :
Tumis sebagian bawang bombay sampai wangiiii, tambahkan bawang putih dan lada putih. Masukkan irisan ayam. Taburi garam, gula pasir. Tambahkan air sampai ayam terendam dan matang. Tambahkan bermacam saus dan kecap (minyak wijen, masukkan terakhir). Masak hingga bumbu meresap, tambahkan sebagian bawang bombay dan kecap, masak kembali hingga air berkurang, matikan api. Taburi wijen hasil sangrai. Sajikan dengan nasi putih hangat.

Met mencobaaaa :)

My October with...(Sate Kambing)

Ada 3 pas di bulan Oktober 2012 kmaren: pas hari raya Qurban, pas libur, pas ada yang tambah tua ^_^.
Ga ada pesta, ga ada piknik, ga ada rame-rame, ga ada kado :p..... yak, anteng di rumah saja :)
Mumpung ada daging kambing (padahal gak gitu suka...hiks), si ayah request bikin sate. Saya setuju, dengan catatan ogah mbakarnya :p. Plus ada tambahan request juga dari si sulung "ma, bikin kue ma...". Waduh, dah lamaaa ga pegang mixer ini tiba2 ditodong bikin kue, sempet ragu, tangannya dah lupa blum yak? :D
Yo wes, setelah lirik2 bahan2, saya sanggupi tapi yang mini & simpel saja.

Singkat cerita, subuh2 bangun, langsung nyiapin bahan kue plus mbumbuin potongan daging kambing. Begini resepnya... (maaf ya, ga ada takarannya, pake ilmu kira-kira nih ^_^) 

Bahan:
-daging kambing secukupnya, dalam artian bener2 dagingnya ya..kalo mau pake organ yang lain silakan...kalo saya maturnuwun deh, gilo soalnya :D
-bawang putih
-kemiri
-jintan
-ketumbar
-merica
-mentega
-kecap manis
-mentega atau margarin dicairkan
-garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:

Goreng tanpa minyak: kemiri + jintan + ketumbar + merica, sampai wangi. Haluskan bersama bawang putih + garam + gula pasir. Masukkan bumbu halus ke dalam potongan daging kambing, aduk rata, tambahkan kecap manis dan margarin cair. Teringat di sekitar rumah banyak pohon pepaya, konon daunnya bisa mengempukkan daging. Iseng-iseng saya ambil satu tangkai, cuci sambil sedikit diremas-remas, lalu saya taruh sebagian daun di dasar mangkok, timpa dengan potongan daging kambing yang berbumbu, lalu tutupi dengan remasan daun pepaya lagi. Kira-kira seperti ini 'bentuknya' ...

...lalu saya tutup plastic wrap. Betul ga ya caranya? ga tau deh..yg penting jadi sate :D

Masukkan mangkuk ke dalam kulkas. Diamkan biar bumbu meresap dalam daging. Lha, kapan masaknya? se-sempetnya! :D ga ding, minimal didiamkan 3 jam lah, hehe..

Pasang potongan daging berbumbu di tusukan sate (ga usah dicuci dulu ya).

Bakar, tingkat kematangan sesuai selera. Oh ya, sebelum dibakar, lumuri dengan campuran: margarin+kecap manis+merica.

Jadinya kurang lebih seperti ini.... paket hemat, sekedar untuk bertiga, eh berempat ding...yang satu maem sate ASI :)

 

Lengkapi dengan timun, tomat, kol, bawang goreng, irisan bawang dan cabe.

Oh iya, itu yang jadi 'pendamping'nya si sate adalah blackforest mini, request si sulung, sederhana aja...tanpa lilin :)
Jujur, dah beberapa kali bikin orderan BF, tapi baru sekali iniiiii ngerasain motong kue utuhnya *kesiaan..ckckck :p*
Kira-kira tampilan dalamnya seperti ini...

Hihihi....berantakan yaaaa....maklum, tangannya masih kaku, semenjak 'cuti' , eniwei komen hubby : "lembut ma" :)

Thanks ya all untuk semua doa yang dah terkirim, i wish the best for u all, too.

No party no what-what laa. But, Alloh gave a big biiig gift in my October...

Let's see....

 Anyone? :)

Terang Bulan alias Martabak Manis (yang empuuk..)

Hmm...ini kali kedua saya nulis resep panganan favorit : martabak manis alias terang bulan. Kurang puas dengan resep yang pertama, cari-cari lagi...akhirnya nemu resep yang menurut saya, lumayan lebih kecil resiko gagalnya. Namanya juga manusia, adaaaa ajaaa gak puasnya *berasa tua dot com :p*.

Tapi sekali lagi balik ke selera ya, kalo lidahnya lebih cocok dengan kesan berat, kenyal, & padat, silakan pake resep yang ini.  Bagi yang suka empuk, boleh nyicip resep di bawah ini. Saya ngintip resepnya mba Aini (thanks ya mba, btw blognya cute deh, suka bacanya ^_^). Sebenernya bahannya ga jauh beda, cuma takarannya aja kali yaa.. yang berubah. Wes yuuk... dicoba aja...
Bahan Martabak Manis :
250 gr tepung terigu serbaguna
400 ml susu segar
1 butir telur (medium size)--ini saya pake telur kampung
30 gr gula castor--saya pake gula pasir butiran
½ sdt garam
½ sdt baking soda
Gula pasir, untuk taburan
saya tambah vanili, sedikiiiit.
Bahan isi : 
Susu Kental Manis putih, meises, keju cheddar parut, cincangan kacang, dll...bebas deh sesuai selera..

Cara membuat:
-Ayak tepung terigu sampai halus.
-Campur semua bahan adonan martabak manis, KECUALI BAKING SODA-nya. Aduk sampai halus tercampur rata, boleh disaring sampai tidak ada sisa gumpalan adonan. Kalo males ngaduk kayak saya, boleh di-mixer sebentaaar aja, pake speed rendah, sekitar setengah menitan aja.
Tutup adonan & diamkan selama 1 jam-an dalam suhu ruangan.

Cuma tak tutup pake plastik saja..

- Siapkan loyang martabak, atau kalau ga ada, gunakan wajan teflon berdiameter 18-20 cm. Panaskan wajan sampai merata panasnya. Ingat, API KECIL itu penting. Apalagi yg wajannya murah meriah kayak punya saya (baca: dijamin palsu, hahay... *bangga pulak*), penggunaan api kecil bisa membantu hasil kulit yg cantik (kayak di salon aja :p). Makanya, di resep yang ini, nawaitu saya kecilin lagi apinya....malah nyaris mati tuh... hihihi...

waktu manasin wajan, sebelum adonan dituang, saya tutup sebentar wajannya biar panas lebih merata
*eh, ho oh po ra yo?*

-Sementara itu, campur baking soda dengan beberapa tetes air, asal larut saja, lalu masukkan ke adonan martabak manis. Aduk rata.
- Tuang sekitar adonan martabak manis ke wajan yang panas (tandanya, si wajan berbunyi cesss.. kyk iklan minyak :D). Masak dengan api kecil, sampai terbentuk gelembung-gelembung udara di permukaan adonan.
-Taburi sedikit gula pasir, lalu tutup wajannya.
-Tetap masak dengan api kecil, sampai permukaan adonan martabaknya berpori-pori dan kering.
-Angkat martabak manis, pindahkan martabak manis yang sudah matang ke talenan. Olesi dengan mentega/margarine…dan isi sesuai selera...taruh di piring...

 

sisa dua...laper apa laper? :)))))

Tapi kok serat-seratnya keliatan dikit ya...semacam tidak berpori-pori gitu? saya juga bingung.. ada yg tau knapa? *halah*
Padahal sebelum di-filling, tampilannya kayak gini...

 

Dari segi tekstur dan rasa... saya lebih cocok pake resep ini...  kapan2 diuji coba lagi deh, biar serat-seratnya lebih narsis , hehe....tetap smangat mencoba ya! :)

Zebra Cake Kukus

Oh iya...ketinggalan satu lagi, kudapan ringan tanpa oven yg lumayan irit telur n simpel, biasanya dibuat dari putih telur tapi yang saya bikin sekarang telur utuh (males nyimpan sisanya :p), yang sering dijual di kantin-kantin sekolah/kampus jaman muda dulu... pasti dah pada kenal yaa... sayanya aja yg ketinggalan jaman, hare gene baru blajar bikin, qiqiqi...
Yang ini lho....

waaa...saya ngaduk coklat bubuknya kurang rataaa...nampak brindil-brindil coklatnya, tp pikir2 rasanya malah asik kok, ada sensasi pahit-pahit maniiis...jadi temen minum kopi, pas! :)

Resepnya dari tabloid nova kalo ga salah, hasil nggugling :)
Bahan:

A: 250 gr telur
100 gr gula
1 sdt emulsifier (boleh abaikan)

B: 100 gr tepung

C: 75 ml santan (saya ganti susu UHT plain)

D: 1 sdm coklat bubuk


Cara:
- panaskan panci kukusan
- kocok bahan A, sampai mengental
- masukkan bahan B, aduk rata
- masukkan bahan C, aduk rata
- bagi adonan jadi dua, tambahan coklat bubuk
- cetak, dan kukus kurleb 3 menit

Met mencobaaa... :)

Kue Sakura (Tanpa Telur)

Hmm... masih dalam rangka nyiapin cemilan buat bapak2 tukang yang nge-rehab rudin... ndilalah stok bahan dapur di rumah lagi mepet, apalagi....telur habis! waduh... mau ke kota cari panganan or bahan gak mungkin  naik motor bawa baby umur 3 bulan, yo wes... setelah ng-googling sana-sini, ketemulah resep si kue sakura yang cukup rekomen buat yang mau bikin cemilan, tp minim modal + kesempatan, kayak saya ! :D
Yukk ini dia resepnyaa...

Kue Sakura Tanpa Telur
Source : Joy of Cooking

Bahan :
150 gr gula pasir
250 ml air panas
170 gr tepung terigu
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt vanilli
25 gr susu kental manis (saya pake yang putih)
25 gr mentega/margarin dicairkan
1/2 sdt bubuk kayu manis (liat dari blog dapuripoek)

Cara Membuat :
Buat karamel, panaskan gula pasir dengan api kecil. Aduk sesekali. Setelah meleleh dan kecoklatan, masukkan air panas. Masak sampai karamel larut. Angkat, dinginkan. Lalu campur dengan susu kental manis, vanilli, dan margarin cair.

Ayak terigu, baking powder, soda kue, dan kayu manis bubuk. Lalu masukkan larutan karamel kedalamnya. Aduk sampai rata.

Masukkan adonan dalam cetakan yang sudah dioelsi minyak/margarin. Kukus dalam panci kukusan yang sudah panas dan beruap selama 25 menit sampai matang.

Cukup untuk membuat 10 - 12 cup kue sakura.

Dan ini dia hasilnyaaaa....taraaa....

Fotonya tak cantiiik yaaa... ini njepretnya beberapa detik sebelum disuguhkan, sempet nyicip sebiji doang yang patah, eeeh...tyt lembuuuut lho! :)

Pas jam ngaso, iseng-iseng nglirik piring 'percobaan' di luar ahh...eh, lha kok begini kondisinya...???

Weww...jadi senyum2 sendiri liatnya... du..du...du... :D

Bolu Kukus 'Mekrok' 10 menit

Wewww... dah lama absen orek-orek blog yaa... maklum, ribet banggeet... mulai dari gagal lahiran di Jogja tercinta, nyiapin kebutuhan new baby sendirian, sampe setelah lahiran dioyak-oyak kudu pindahan rudin... walhasil boyongan sambil mringis2 ngampet periih...haiiisshh... jangan dibayangkaaann yaa... :p

Ya wes, gapapa, yg penting ngarsip resep jalan terus, qiqiqi...walo sementara ini bikin yang simpel-simpel aja...hehe...

Posting sekarang tentang bolu kukus mekrok alias mekar, sengaja cari resep yang bikinnya ga pake lama...mengingat bikinnya disela-sela baby H tidur...yak, cukup 10 menit-an aja, tapi jangan dihitung sama manasin kukusan, nyuci baskom, whisk, dll ya... lamaan beres-beresnya kaliii....hahay...

Resepnya pake resep NCC, saya baru pertama kali coba...kapan2 pengen coba resep jadul yang pake air soda ah... penasaran :)

Oh iya, saya bikinnya cuma stengah dari resep di bawah ini, jadi 16 cup, saya ambil 3 buat cicip2 di rumah, sisanya buat kudapan bapak2 tukang yang nge-rehab rudin... lumayan, ga usah jauh2 ke kota cari panganan :)

Bahan:
450 gr  gula pasir
500 gr  tepung terigu
1 sdt     BPDA
4 btr     telur
300 cc  air putih / susu encer / santan (saya pake santan encer :) )
1 sdm   emulsifer (abaikan juga nooo problem :) )
1 sdt     essence pisang (saya pake pasta pandan)

Cara ke-1:
Kocok semua bahan 10 menit, tuang di cetakan yang telah dilapisi kertas, lalu kukus selama 10 menit.

Cara ke-2 :
Campur tepung terigu dan baking powder double acting (BPDA), ayak, sisihkan.
Kocok gula, telur dan emulsifier hingga kental, masukkan tepung dan santan bergantian sambil diaduk hingga rata, beri pasta, aduk rata.
Pisahkan sedikit adonan, beri pewarna. Tuang kedalam cetakan: warna dasar yang ditimpa adonan warna tambahan pada bagian atas (sekitar 1 sdm), kukus selama 10 menit.

Ini hasilnya....selamat mencobaaaa... ^_^

Yesss!! seneng bgt, hasilnya sukses 'ngakak', hehe.... note: daku pake cara yang kedua :)

Oh iya, di lain hari, karena ga punya ide lain, saya bikin lg nih bolkus mekrok dg resep sama, tapi pake susu, penasaran apa masih bisa mekrok ya? saya pakenya susu cair yang dicairkan *nah lho! :D*, karena stok susu UHT plain-nya mepet banget, akhirnya saya tambah air putih, hihi...trus pengen ada nuansa lain, saya taburi meises... hasilnya...mmm... anggap aja bunga mawar deh ya? ya?ya? *maksa tingkat monas :p*. Begini penampakannya...

Pengennya si meises tetep berbentuk bintik2...tapi ini malah leleh, hehe...