Semur Tomat isi

Setelah libur, biasaaaa... jadi males masak, males belanja (ga libur juga males ding, hihii..).
Tapi jam gak bisa ditunda jalannya, anak n suami segera pulang makan siang.
Lirik keranjang ada tomat 5 buah hasil metik pohon tomat samping rumah. Di kulkas masih ada sekepal daging sisa sayur kemaren.
Jadilah...hidangan simpel, Semur Tomat Isi.

Alhamdulillaah, anak2 makan banyaaak... langsuuung pada tidur pulaaas kekenyangan, suami juga bilang enaaakk....#aseeek#,  hilang deh capeknya :)

Ini penampakan tomat isi kalau dibelah..isinya kayak rolade tapi lembuuuuut.....uhuuy ^_^

Begini resepnya :

Semur Tomat Isi
Bahan:
5 butir tomat ukuran sedang
100-150 gram daging sapi tanpa lemak (giling halus dengan chopper)
3 butir kentang
setengah butir bawang bombay ukuran sedang, iris tipis
3 siung bawang merah + 2 siung bawang putih, haluskan---> untuk adonan isi
5 siung bawang merah+3 siung bawang putih, haluskan-->untuk kaldu semur
1 batang bawang daun, iris tipis
1 butir telur ayam kampung (karena kuning telurnya besar, biar lembut hasilnya)
3 sdm munjung tepung terigu serbaguna
3 sdm munjung tepung sagu (bisa pakai tapioka)
lada hitam bubuk, secukupnya
pala, sejumput
garam, gula pasir, kecap, secukupnya

Cara membuat:
#Adonan isi:
Tomat cuci bersih, potong bagian atasnya, keruk isinya, sisakan lapisan daging buahnya.
Campur: daging giling+duo bawang+lada hitam+garam+gula pasir+tepung terigu+sagu+telur, aduk rata. Masukkan adonan isi ini ke dalam badan tomat, menggunakan sendok teh, sedikit-sedikit, hiasi dengan potongan cabe merah. Lalu letakkan dalam wadah kaca/mangkuk plastik aman, kukus sekitar 10 menit, untuk mematangkan daging. Angkat, jangan buang air yang ada dalam mangkuk.

#Semur :
Tumis bawang bombay hingga harum, menyusul duo bawang halus, pala, lada hitam, irisan bawang daun, garam, gula pasir, kecap. Tambahkan air yang ada dalam mangkuk kukusan daging, tambahkan air lebih banyak lagi, masukkan irisan kentang, tunggu sampai empuk. Masukkan tomat isi. Siap sajikan hangat.


Mudah kaaan...selamat mencoba :)

Ayam Suwir Kecap

Menu ini lumayan jadi favorit di rumah. Baru disuwirin aja, anak-anak dah bolak balik ke dapur, nyemilin :D

Cukup praktis buat emak2 yang males masak *tunjuk diri sendiri* :p.

Resepnya saya tulis dengan takaran kira-kira ya, jadi buat yang mau coba silakan disesuaikan dengan selera dan perasaan masing-masing, hihi...

Ayam Suwir Kecap
Bahan:
0,5-1 kg dada ayam (sokur2 pakai ayam kampung, kalo saya pakai ayam boiler)
+- 100 ml kaldu ayam (air rebusan dada ayam)
1 butir bawang bombay ukuran sedang, potong dadu
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 batang daun bawang, iris tipis
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 sdm saos tiram
1 sdm kecap asin
3 sdm kecap manis
2 sdm gula merah
1 buah cabai merah (sekedar penghangat tenggorokan aja, takut anak2 kepedesan :) )
lada hitam secukupnya
garam, gula pasir secukupnya

Cara membuat:
Rebus dada ayam, tiriskan, suwir-suwir. Goreng sebentar (kalo kelamaan, keras), tiriskan.
Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan duo bawang, lada hitam, daun bawang, cabe, daun jeruk, daun salam, gula merah. Setelah harum dan gula merah larut, tambahkan saos tiram, kecap asin, kecap manis. Jangan lupa garam dan gula pasirnya. Tambahkan kaldu ayam, lalu masukkan suwiran ayamnya. Aduk hingga rata dan air meresap kering. Tambahkan kecap manis jika suka.
Hidangkan dengan nasi hangat.

Selamat mencobaa..... :)

Pie Susu Ala Bali

Alhamdulillah, bisa nyicil posting lagi. Beberapa bulan off karena tiada sempat, huhuhu. Sbelum ngetik ini aja, kudu mbersihin coretan si kecil di layar LED monitor komputer dulu, sekali lagi, di layarnya lho ya..bukan di tampilan layarnya, di-grafiti pake bolpen! huaaa :D.

Posting begini, selain sekedar ngisi blog, buat saya bisa jadi relaksasi... melepas penat, bosan, dsb... jadi saya tidak perlu dihipnotis biar jadi relaks, cukup dikasih waktu nulis acakadut begini aja, hihi...

Kali ini saya nyoba bikin Pie Susu yang lagi ngetop di dunia kuliner, sering disebut oleh-oleh khas Bali....saya baru sekali ngerasain Pie asli-nya...kalo dibandingin sama yang ini, berani diadu deh, hehe....yuukkk kita simak tampilan dan cara bikinnya....

Saya bikin beberapa varian topping : original, crispy coklat pink, bluberry, pandan, basket

Untuk resep, basic-nya saya pake resep mba Ricke (makasih ya mba!) dengan modifikasi sesuai selera.

Egg Tart (Pie Susu)

Bahan kulit/crust:
300 gram margarin/butter
2 sdm gula halus (munjung)
3 kuning telur
500 gram tepung terigu protein sedang

Cara membuat:
Campur semua bahan menjadi satu menggunakan sendok kayu hingga adonan berbutir-butir dan tercampur rata. Padatkan dan bulatkan hingga mudah dipulung. Cetak dalam cetakan pie yang sudah dioles tipis dengan margarin/minyak oles loyang. Sisihkan.

Bahan filling:
300 ml susu kental manis .
400 ml air
8 kuning telur, kocok lepas
30 gram tepung custard (saya pakai maizena)
1-2 sdt vanili

Cara membuat:
Setelah susu kental manis dan air diaduk rata, masukkan kuning telur. Kemudian masukkan maizena dan vanili. Aduk kembali hingga rata, saring jika perlu.
Tuang adonan susu ke dalam adonan kulit pie yang sudah dicetak sampai penuh. Panggang dalam oven suhu 160'C selama 45 menit hingga filling set dan menguning.
Angkat dan keluarkan dari oven. Diamkan sekitar 10 menit hingga hangat, baru keluarkan dari cetakan. Dinginkan. Simpan di lemari es/kulkas agar lebih nikmat.

 Selamat mencobaaa.... ya ^_^