Chocolate & Cinnamon-Cheese OATMEAL MUFFIN

Entah sudah berapa lama tidak berkunjung ke toko bakery di kota Siantar ini... dulu, kalo ada apa-apa, misal nengok orang sakit, ngasih oleh-oleh, dll langsung deh  pergi ke bakery yg jumlahnya tidak lebih banyak dari jumlah jari tangan kami. Tadinya seneng n cuek-cuek saja beli di sana...tapiii...setelah kemudian banyak mendapatkan wawasan dari buku, koran, internet, dll tentang ingredients dan nilai kehalalan, akhirnya mencoba mengerti we are what we eat, pelan-pelan berusaha meyakinkan diri sendiri, suami, dan anak : kalau tidak yakin dengan halalnya, ya mending BELAJAR bikin sendiri saja...sokur-sokur bisa mengajak orang lain untuk meminimalisir konsumsi makanan yang 'tidak jelas' :)

Nah, salah satunya yang satu ini, kemaren suami ujug-ujug request buah tangan yang bisa dibuat dengan cara singkat tapi enak (wani piro, Yah? :D ), karena untuk suatu tujuan sosial yang positif, ya saya nyatakan sanggup buat. Suami kasih waktu sekitar 40 menit hingga siap.

Hehe...so here it is...Chocolate & Cinnamon-Cheese MUFFIN, bertabur coklat chips dan kacang kenari.

Semoga bermanfaat bagi yang menerimanya...dan barokah untuk kami...amiiin....
Berikut resepnya, praktiiisss...deh...

Muffin Coklat Oatmeal
( resep asli liat di blognya mba Ayoe-Brunei di http://dapur-ayoe.blogspot.com/2010/05/chocolate-oatmeal-muffin.html )

Bahan kering:
1 cup tpg terigu serbaguna (saya pake segitiga biru)
1/2 cup gula pasir (saya pake gula pasir yg dihaluskan ditambah 1 sdm gula aren bubuk)
2 sdt Baking Powder (saya pake 1 sdm saja, yg BPDA)
3 sdm coklat bubuk
3/4 cup oatmeal (saya pake yg kemasan merah)

Bahan cair (campur rata):
1 butir telur, kocok lepas
3/4 cup susu cair plain (saya pake ultra kotak biru)
1/3 cup minyak goreng
2 cup choco chips

Catatan: ukuran cup saya pake takaran sebesar cangkir kecil berkuping (yg biasanya 1 set sama piring kecil itu lho...^_^ )

Cara membuat:
Tuang bahan cair ke bahan kering, aduk pelan (saya cuma pake sendok), asal rata (kalau bisa kurang dari 10x adukan). Tambahkan choco chips. Tuang ke cup, bagian atas ditaburi choco chips / kcg almond/ sesuai selera. Panggang dlm oven, 200 drajat Celsius, selama 15-20 menit. Tunggu sampe dingin/hangat, sajikan.
Kalau mau bikin yang keju, tinggal ganti coklat bubuk dengan full cream bubuk, tambahin parutan keju sesuai selera.
Insya Alloh bisa juga jadi cemilan sehat balita, met mencoba :)

Oh ya, mumpung ingat: memasak, membuat kue dan sejenisnya... sama sekali tidak bergantung dari adanya bakat, melainkan berawal dari 'sekedar' niat... niat belajar, tentunya... if you think you can do, you can :)