Senin, 05 November 2012

Kue Sakura (Tanpa Telur)

Hmm... masih dalam rangka nyiapin cemilan buat bapak2 tukang yang nge-rehab rudin... ndilalah stok bahan dapur di rumah lagi mepet, apalagi....telur habis! waduh... mau ke kota cari panganan or bahan gak mungkin  naik motor bawa baby umur 3 bulan, yo wes... setelah ng-googling sana-sini, ketemulah resep si kue sakura yang cukup rekomen buat yang mau bikin cemilan, tp minim modal + kesempatan, kayak saya ! :D
Yukk ini dia resepnyaa...

Kue Sakura Tanpa Telur
Source : Joy of Cooking

Bahan :
150 gr gula pasir
250 ml air panas
170 gr tepung terigu
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt vanilli
25 gr susu kental manis (saya pake yang putih)
25 gr mentega/margarin dicairkan
1/2 sdt bubuk kayu manis (liat dari blog dapuripoek)

Cara Membuat :
Buat karamel, panaskan gula pasir dengan api kecil. Aduk sesekali. Setelah meleleh dan kecoklatan, masukkan air panas. Masak sampai karamel larut. Angkat, dinginkan. Lalu campur dengan susu kental manis, vanilli, dan margarin cair.

Ayak terigu, baking powder, soda kue, dan kayu manis bubuk. Lalu masukkan larutan karamel kedalamnya. Aduk sampai rata.

Masukkan adonan dalam cetakan yang sudah dioelsi minyak/margarin. Kukus dalam panci kukusan yang sudah panas dan beruap selama 25 menit sampai matang.

Cukup untuk membuat 10 - 12 cup kue sakura.

Dan ini dia hasilnyaaaa....taraaa....




Fotonya tak cantiiik yaaa... ini njepretnya beberapa detik sebelum disuguhkan, sempet nyicip sebiji doang yang patah, eeeh...tyt lembuuuut lho! :)

Pas jam ngaso, iseng-iseng nglirik piring 'percobaan' di luar ahh...eh, lha kok begini kondisinya...???


Weww...jadi senyum2 sendiri liatnya... du..du...du... :D










































Minggu, 04 November 2012

Bolu Kukus 'Mekrok' 10 menit

Wewww... dah lama absen orek-orek blog yaa... maklum, ribet banggeet... mulai dari gagal lahiran di Jogja tercinta, nyiapin kebutuhan new baby sendirian, sampe setelah lahiran dioyak-oyak kudu pindahan rudin... walhasil boyongan sambil mringis2 ngampet periih...haiiisshh... jangan dibayangkaaann yaa... :p

Ya wes, gapapa, yg penting ngarsip resep jalan terus, qiqiqi...walo sementara ini bikin yang simpel-simpel aja...hehe...

Posting sekarang tentang bolu kukus mekrok alias mekar, sengaja cari
resep yang bikinnya ga pake lama...mengingat bikinnya disela-sela baby H tidur...yak, cukup 10 menit-an aja, tapi jangan dihitung sama manasin kukusan, nyuci baskom, whisk, dll ya... lamaan beres-beresnya kaliii....hahay...


Resepnya pake resep NCC, saya baru pertama kali coba...kapan2 pengen coba resep jadul yang pake air soda ah... penasaran :)

Oh iya, saya bikinnya cuma stengah dari resep di bawah ini, jadi 16 cup, saya ambil 3 buat cicip2 di rumah, sisanya buat kudapan bapak2 tukang yang nge-rehab rudin... lumayan, ga usah jauh2 ke kota cari panganan :)

Bahan:
450 gr  gula pasir
500 gr  tepung terigu
1 sdt     BPDA
4 btr     telur
300 cc  air putih / susu encer / santan (saya pake santan encer :) )
1 sdm   emulsifer (abaikan juga nooo problem :) )
1 sdt     essence pisang (saya pake pasta pandan)
Cara ke-1:
Kocok semua bahan 10 menit, tuang di cetakan yang telah dilapisi kertas, lalu kukus selama 10 menit.
Cara ke-2 :
Campur tepung terigu dan baking powder double acting (BPDA), ayak, sisihkan.
Kocok gula, telur dan emulsifier hingga kental, masukkan tepung dan santan bergantian sambil diaduk hingga rata, beri pasta, aduk rata.
Pisahkan sedikit adonan, beri pewarna. Tuang kedalam cetakan: warna dasar yang ditimpa adonan warna tambahan pada bagian atas (sekitar 1 sdm), kukus selama 10 menit.

Ini hasilnya....selamat mencobaaaa... ^_^

Yesss!! seneng bgt, hasilnya sukses 'ngakak', hehe.... note: daku pake cara yang kedua :)

Oh iya, di lain hari, karena ga punya ide lain, saya bikin lg nih bolkus mekrok dg resep sama, tapi pake susu, penasaran apa masih bisa mekrok ya? saya pakenya susu cair yang dicairkan *nah lho! :D*, karena stok susu UHT plain-nya mepet banget, akhirnya saya tambah air putih, hihi...trus pengen ada nuansa lain, saya taburi meises... hasilnya...mmm... anggap aja bunga mawar deh ya? ya?ya? *maksa tingkat monas :p*. Begini penampakannya...









Pengennya si meises tetep berbentuk bintik2...tapi ini malah leleh, hehe...








































Rabu, 18 Juli 2012

Produk '8 bulan'

Hmmm... sebelum cerita tentang produk dapur, mumpung di blog sendiri, boleh dooong curhat dikiiit....^_^
Mengomentari aktivitas saya sebagai wanita non-karir, tempo hari ada beberapa kawan yang bilang ke saya, membuat karya dapur ketika anak masih 1 itu gampang dan sipil, apalagi anaknya cuma cewek *eeh, hari gene masih nyerempet gender?? duh duh kmana aja, buu...:p*. Mereka bilang, hal itu akan susah dilakukan jika anak sudah 2 atau lebih. Yaaa...saya sih diam saja menanggapinya, karena memang anak saya baru 1, cewek pulak (hayoooo, kenalan dulu sama anak saya, biar tahu lasak/tidaknya :D).

Begini ibu-ibu, bagi saya, kalau nurutin susah/tidaknya, mungkin sejak saya belum punya anak, saya tidak mau masuk dapur karena bagi saya yang super amatir ini, memasak itu susaaaah jika tidak diusahakan. Bisa tanya sama ibu saya, kapan saya mulai kenal yang namanya merica, ketumbar, dkk, jawabnya pasti tidak lebih lama dari usia pernikahan saya *ter-la-lu* :D.

Ya, saya memaaaang masih kalah pengalaman dengan mereka yang berbuntut 2 atau lebih. Tapi setidaknya, jika nanti saya sudah tidak sanggup berkarya lagi, ada sedikiiit hal positif yang sudah pernah saya lakukan, ketika berputri 1, minimal untuk keluarga, tetangga, dan kawan-kawan terdekat. Minimal sudah berusaha mengajak lingkungan terdekat untuk mengusahakan makanan yang 'lebih jelas' asal usulnya (jika dianggap ekstrim untuk menyebut halal). Alhamdulillah, sejauh ini suami dan anak mendukung aktivitas sepele saya ini, bahkan tanpa sadar, sedikit-sedikit saya sudah mulai belajar menabung dari hasil keringat sendiri :)
Jadiiii... intinya, dibanding dengan yang berkomentar negatif tapi tanpa memberi contoh nyata yang bermanfaat, saya lebih angkat topi pada kawan-kawan (gak peduli belum berbuntut atau berbuntut banyak) tapi masih semangat untuk menggali maupun berbagi ilmu kuliner, tanpa meremehkan pelaku atau ilmunya. Saya sempat terharu ketika beberapa kawan baru di FB mengirim pesan, mereka meng-add FB saya atas usul suami-suami mereka, untuk sama-sama belajar ber-dapur, barokalloh ya, temans :)

Ya segitu dulu deh, curhatan saya...moga2 bisa diambil sisi manfaatnya.... yuuukkk, kembali ke....hasiiiil dapur :p
 
Dua karya ini saya namakan produk khilaf, hehe... karena dibuat pada saat saya seharusnya sudah istirahat setelah 8 bulan kehamilan non-stop ublek-ublek dapur. Si ayah geleng-geleng kepala ngeliat saya begadang di dapur sendirian, dengan perut sudah terganjal meja dekor, qiqiqi... *nutup kuping, menghindari jeweran :p*.

Eh, eh, tapi ada hikmahnya lho, tak disangka-sangka si ayah menawarkan untuk upgrade standing mixer, mungkin gak tega liat saya berjam2 duduk ndeprok ngocok telur cuma pake hand mixer tua kali ya...? uhuuuyy...  walo masih rencana, moga segera dimudahkan rejekinya, yo Yah, amiiiin *peluk2 juragan :D*

Oya, orderan ini saya terima karena salah satu pemesannya sudah 2 kali saya tolak karena kondisi badan saya yang sempat drop, jadi beliau bela-belain menunggu beberapa bulan sampai si koki fit lagi, hihii... makasiiih ya untuk kesabarannya menungguuuu :D

Alhamdulillah, dekorasi kedua cake ini diserahkan sepenuhnya pada saya, jadi tidak ada request yang butuh pemikiran khusus. Cake yang pertama, Barbie Birthday Cake. Berhubung stok boneka barbie dewasa saya sudah habis, saya usulkan untuk menggantinya dengan boneka barbie kecil, si pemesan setuju, dan beginilah hasilnyaaaa.... desainnya sederhana kok, tapi yang penting masuk dengan keywords yang diinginkan: pinky, girly, catchy...hehe, semoga berkenan ya ;)
Jujur, mati ide ditengah2 mendekor para boneka, sempat saya tinggal tidur, hihi. Mendekati jam pengambilan kue, di bagian depan saya bikin kolam ikan koi saja, berasal dari puding susu, hehe... denger2 si ikan malah jadi rebutan anak-anak di pesta, alhamdulillah :)


Orderan cake yang kedua adalah Simple Blackforest. Desainnya benar-benar simpel..pel..pel ala bumil :)
Dibuat dari adonan sponge cake coklat 3 layer, ber-filling strawberry jam dan cream+keju. Saya kaget, pas belanja bahannya, ternyata harga-harga sudah melambuuung tinggi. Padahal baru jelang puasa, gimana kalo lebaran nanti ya? weleh...weleh.... ga kebayaaang >_<



Pas ndekor ini juga 'stag' banget idenya, tiba-tiba si ayah usul: coba kasih nuansa beda, pake cokelat kerikil (yang dibawanya dari negeri jiran...) hmmm...lalu saya coba taruh di tengah deh, not bad ya? :)

Puas dan lega rasanya jika pada akhirnya karya-karya kecil saya ini membuahkan rasa bahagia orangtua serta tawa riang anak-anak penikmatnya. Pun sangat bersyukur, mengetahui hasil dapur amatir saya ternyata masih dinanti, bahkan saat saya berada pada kondisi fisik di titik terendah sekalipun. Terima kasih ya, temans untuk kepercayaannya :)

Mengingat 'due date' partus sudah di depan mata, sunguh tidak bijak rasanya jika saya tidak meluangkan perhatian pada si calon buah hati, hehe... maka dengan ini Nanahanuna Kitchen menutup sementara kedai amatirnya, mohon maaf, maturnuwun, dan nyuwun pangestu pada para custumers, keluarga, dan para sahabat :)

Bertepatan juga dengan datangnya our lovely month, Ramadhan, esok hari...kami... Nanahanuna Kitchen dan keluarga mengucapkan :
Selamat Menunaikan Ibadah Puasa, Mohon Maaf Segala Khilaf, Lahir dan Batin.
Barokalloh untuk semua ibadah yang kita lakukan pada bulan ini maupun 11 bulan mendatang.
Amiiin, amiiin, allohumma amiiiin.


Cheers...! ^_^


















Jumat, 06 Juli 2012

Dawet Cendol Homemade (tanpa Kapur Sirih)

Ini salah satu list idaman saya, mendekati ukuran perut menjelang 32 weeks :D
Ceritanya, beberapa minggu lalu, di sini ada acara semacam family gathering dari kantor si ayah di Toba, nah...salah satu menunya Dawet Ayu, si bumil tentu saja dah ngiler dooong... nungguin hari H (jadi smangatnya just bicoz cendol doang?? iya :p). Ternyata eh ternyata... nasib ya nasib, ane ga kebagian, setetes pun... huhuhu >_<.
Yo wes gapapa, daripada merasa menderita merana *halaaah..* dan kebawa mimpi, minggu ini saya coba-coba bikin sendiri deh...itung-itung latihan bikin menu buka puasa bentar lagi *kalo masih sanggup bikin sih ^_^*.
Ndhilalah
, pas belanja di pajak (pasar-red), ga sengaja ngeliat produk tepung Hunkwe yang berlabel Halal-MUI, berkemasan plastik, kata penjualnya sih produk baru. Wahhh, makin semangaaat deeeh bereksperimen, mumpung Hanun juga msih libur, bisa buat ngisi liburannya karena proses bikinnya sangat mengasyikkan buat anak dan plus deg-deg-an buat emaknya, takut gagal..hihihi...

Alhamdulillaaah... jadi juga... ini diaaa....penampakan es Dawet Cendol ala dapur amatir kami, yippiiie... :)

Biar agak rame, saya tambahi di dalamnya nata de coco. Ditemani cemilan favorit kami: tempe mendoan+cabe rawit, lumayan laa...buat ngemil di sore hari :)
Resepnya saya ambil dari posting bunda Adit di Kuwait, di milis NCC (makasih ya bun, you saved my life, qiqiqi...) :

Cendol Tepung Hunkwe
Bahan Cendol :
  • 120 g tepung hunkwe
  • 1 sdm tepung sagu
  • 1 L air
  • 50 g gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan, simpulkan, sobek-sobek
Bahan Kuah Santan :
  • 2 L santan sedang
  • 1/2 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan, simpulkan, sobek-sobek
Bahan Kinca (Juruh) :
  • 250 g gula jawa
  • 150 g gula merah
  • 500 ml air
Cara Membuat :
  • Cendol : dalam sebuah panci, didihkan 800 ml air bersama gula pasir, garam dan daun pandan. Sementara itu di wadah terpisah, larutkan tepung hunkwe dan tepung sagu dalam 200 ml air. Masukkan larutan tepung kedalam air yang sudah mendidih sambil diaduk hingga tercampur rata. Biarkan hingga bening dan meletup-letup. Angkat dan dinginkan. Setelah uap panasnya hilang, tuang kedalam cetakan cendol yang diletakkan di atas wadah berisi air es. Tekan dengan centong hingga keluar butiran-butiran cendol. Simpan cendol berikut airnya dalam lemari pendingin hingga saat disajikan.
  • Kuah Santan : didihkan santan bersama garam dan daun pandan sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Angkat dan dinginkan.
  • Kinca : didihkan gula jawa, gula pasir dan air hingga gula larut. Angkat lalu saring. Jerang kembali diatas api, biarkan hingga agak kental. Angkat dan dinginkan.
  • Penyajian : masukkan 2 sdm cendol kedalam gelas saji. Tambahkan 2 sdm kinca lalu tuangi dengan kuah santan. Sajikan dengan es batu.
  • Catatan : cetak cendol setelah uap panasnya benar-benar hilang dan gunakan air es untuk menampung hasil cetakan agar cendol langsung membeku dan tidak saling melekat satu dengan yang lain.
Untuk cetakannya, saya kebetulan pakai yang ini:

Ada 2 bagian : penekan adonan dan selubung yang bawahnya bolong2. Bagian sebelah kanan nanti diisi adonan, lalu bagian kiri dimasukkan sebagai penekan. Para cendols akan keluar dari lubang2 itu.

Oiya, buat yang mau nyoba Cendol homemade ini, ga usah keder duluan liat si cetakan, tenaaang....setau saya (pernah liat), sekarang dah banyak dijual cetakan cendol versi plastik di pasar tradisional. Atau kalau ada waktu luang, bisa bikin sendiri. Coba deh amati, cetakannya simpel banget, cuma butuh wadah sebesar gelas minum yang bawahnya dilubangi sebagai tempat keluarnya si cendols. Menurut saya, SANGAT bisa dibuat dari gelas plastik yang tidak terlalu tebal, lalu dilubangi bagian bawahnya dengan menggunakan paku/kawat yang dipanaskan, jadi deh... oya, untuk alat penekannya, bisa digunakan gelas plastik dengan ukuran yang lebih kecil, atauuuu...cukup dengan munthu/ulegan yang sudah dibungkus plastik food grade. Nah...gampang kan? There's a will, so there's a way :)

Penampakan cendols-nya kurang lebih seperti ini :
Rasanya kenyil2 tapi lembuuut...tadinya Hanun 'gilo' ngeliat adonannya yang kayak ulat, tapi setelah jadi es dawet komplit, wahhh...malah minta nambaaah....hihihi....

Puas deh pokoknya bisa buat es cendol sendiri, tanpa pengawet dan pemanis buatan, bisa berbagi juga dengan kawan-kawan Hanun sekitar rumah, alhamdulillaaah..... moga catatan kecil ini bisa bermanfaat buat semua ya, met mencoba! ^_^

























Sabtu, 02 Juni 2012

M E N Y A P I H

Hufffhhh...huffffhhh piuuuhffh... *meniup blog yang sudah berdebu* :p. Kali ini mood-nya lagi pengen sharing tentang hal di luar baking or cooking. Is it OK? :)

Tergelitik dari banyak curhatan beberapa teman dan saudara di dunia nyata pada saya, how to weaning with love (dan efektif tentunya :D). Ada yang masih berusaha bersabar sampai ada yang tampaknya menyesal karena telah mengenalkan budaya ber-ASI pada anak sampai umur 2 th karena ternyata untuk menyapihnya luar biasa syusyaaah. Untuk beberapa sahabat yang tahu betul kelengketan Hanun pada saya saat masih dalam masa ASI, biasanya penasaran gimana sejarah saya bisa melepaskan Hanun dari kebiasaan mengenyot, tanpa 'dikelabuhi' dengan susu botol atau si sumber diolesin brotowali/obat merah.
Posting sekarang ini sekedar berbagi pengalaman saya sebagai ibu yang masih teramat sangat junior ini dalam mengusahakan masa peralihan tersebut, ya menyapih. Masa ini biasanya dilakukan saat si anak berusia 2 tahun atau lebih. Oya, dongeng saya ini berlaku untuk anak yang full ASI lho yaaa, kalau sudah disambung susu formula sih beda lagi ceritanya *soriii yaaa...;p*.

Singkat cerita, ternyata menyapih itu sangaaat tidak sulit. Hehe.
Saya katakan tidak sulit, jika si ibu memiliki tipe lingkungan yang kondusif untuk menyapih. Salah satunya, usahakan ada orang lain yang menjadi pengalih perhatian si anak, misalnya pengasuh, baby sitter, budhe, tante, orangtua, atau bahkan suami kita (dengan catatan : si anak sudah akrab dengan para pengalih perhatian ini lho yaa.. sokur-sokur si asisten adalah orang yg telaten, wuiih...bakal cepet deh tuh nyapihnya ;p). Praktisnya, kalau si ibu memang sudah punya niat kuat untuk menyapih, ya tinggal pilih waktu yang tepat untuk 'menghilang' sejenak dari keseharian anak, entah 2-3 hari sampai seminggu. Tapi saran saya, jangan langsung meninggalkan anak dalam kondisi 'hampa' begitu saja, hendaknya sebelum si ibu 'menghilang', ada tahapan di mana dia dilatih untuk mengenal air putih, susu UHT plain, atau jus buah, yang akan menjadi pilihan ketika dia tidak berhasil menemukan ASI. Siapa yang mengenalkan? Ya ibunya sendiri, jangan orang lain. Karena ini bertujuan untuk menimbulkan rasa percaya diri anak ketika si ibu sedang tidak ada di tempat, seolah-olah dia merasa tetap didukung ibunya. Tapi ingat, mengenalkannya harus pelan-pelan, bertahap, sabar, jangan dipaksa/dimarahin. Tunggu saja saat mood si anak lagi hepi.

Naaah, sayangnya, uraian di atas itu merupakan rencana dan impian saya semata, qiqiqi.... :D
In fact, saya berada di tipe lingkungan yang berkebalikan, yaitu di mana tak ada pengalih perhatian yang sudah dianggap akrab dan familiar dengan Hanun, anak saya. Akrab di sini, tidak sekedar bisa 'ngudhang' atau menghibur anak sesaat lho yaa...tapi yang bisa mengerti kondisi anak dan siap sedia untuk menjadi partner sementara buat si anak dalam 24 jam. Saya yakin, tiap-tiap anak memiliki sinyal kenyamanan terhadap orang-orang di sekitarnya. Jika hal subyektif itu tidak terpenuhi, maka si anak dengan spontan akan menolak dengan sikap rewel.

Ketika Hanun 2 th, sebenarnya posisi kami kebetulan di Jogja, di mana domisili para orangtua kami berada. Tapi karena kondisi mereka yang sudah pada sepuh, saudara-saudara kami sibuk berkarir, tanpa asisten, ya sudah....dengan lemas hati, plan A saya harus dicoret tebal-tebal dan harus legowo bahwa saya gagal menyapih Hanun di usia tepat 2 th. Walau begitu, saya tetap berusaha mengenalkan Hanun nikmatnya minum air putih atau jus lewat gelas, susu UHT kotak, sambil berharap ada keajaiban dia bisa menyapih dirinya sendiri, hihihi.... sempat saya tergoda jika melihat beberapa kawan dengan ringannya menghantarkan anak-anaknya tidur dengan susu botol, tapi saya pikir-pikir lagi, itu namanya bukan weaning kaleee...tapi changing... ;p takut keterusan dan si anak jadi lupa nasi saat besar.
Oh iya, ada 1 lagi kebiasaan yang kami ciptakan sebelum tidur, sebagai usaha pengalih perhatian mengenyot, yaitu membaca buku. Kalau pas tidak ada buku, ya terpaksa saya harus cari bahan di luar skenario yang menarik untuk anak alias mengomyang atau mendongeng tanpa ide :D
Ternyata, trik saya ini belum juga berhasil untuk membuatnya segera lupa akan ASI, huhuhu... 
Saya berusaha berpikir positif saat itu, ah sebentar lagi kami akan bertemu si Ayah pasti proses menyapih akan lebih lancaaarr.

Umur 2 th 2 bln, Hanun memaaaang berjumpa kembali dengan ayahnya, tapi apa daya, impian saya tentang keberhasilan menyapih langsung sirna seketika, saat melihat Hanun justru histeris dan ketakutan melihat si Ayah. Boro-boro jadi partner, lha wong digendong ayahnya saja saat itu Hanun tidak betah. Saya lupa, kalau mereka sudah tidak bertemu 18 bulan lamanya, dan itu berarti menambah 'kerjaan' saya untuk meyakinkan Hanun bahwa sosok lelaki itu bukan orang lain, tapi itu bapakmu, Nduuk...bapakmuuu....huwaaaa.... lemes deeeh saya, gagal nyapih maning.... gagal maning...

Tiga bulan lamanya merantau di belahan bumi utara terlewati sudah, dan kami bertiga harus kembali ke tanah rantau melayu deli di Sumatera Utara. Saat itu saya sudah kehabisan ide bagaimana menyapih Hanun yang sudah berumur 2,5 tahun.
Hingga pada suatu malam yang sunyi di sini, seperti biasa, Hanun masih dengan ritualnya jelang tidur dengan mengenyot, tiba-tiba si sumber ASI tak sengaja tergigit olehnya, tepat di gigi runcing bekas dia jatuh. Spontan saya menjerit kesakitan, Hanun kaget dan sempat bertanya kenapa. Saya bilang, kalau sakit. Entah kenapa, saya terlintas ide untuk mencoba menjadikannya sebagai 'senjata' meskipun sebenernya memang sakit sekali. Akhirnya saya tetep berekspresi kesakitan sambil menutup muka. Hanun bengong lalu tampaknya menyadari kalau dia tidak boleh mimik lagi, lalu menangis. Saya bilang padanya, maaf ya Nun, ini sakit sekaliiii, mama sudah tidak kuat mimik-in lagi, mimik air putih dulu ya Nun... atau susu kotak? mau rasa apa? mama ambilin ya?
Dia tetap menangis. Lalu segera saya ambil posisi duduk, sementara Hanun masih tiduran menangis. Saya tawarkan pada dia, Hanun sumuk? mau dikipasin? Dia mengangguk. Siiip, waktu itu seingat saya, Hanun badannya justru sedang tidak sehat karena sedang flu, kecapekan setelah perjalanan panjang dalam 1 bulan: Schipol-Jakarta-Bandung-Jogja-Jakarta-Pematang Siantar...hiks, hiks.
Walau masih menangis, tapi saat saya tanya masih bisa menjawab, berarti saya yakini kondisinya stabil dan baik-baik saja. Saya teringat,  di sebuah forum parenting bahwa kunci untuk weaning with love adalah membuat si anak merasa aman dan senyaman-nyamannya. Oke, I will do what you think comfort with, dear, batin saya saat itu, semoga ini waktu yang tepat, ya Alloh.
Selain dikipas, malam itu saya pijit kakinya, ngobrol ringan, sambil sesekali dicium dan dipeluk. Karena dia sedang getol-getolnya mendengarkan lagu, saya selipkan lagu  bergantian dengan lagu dadakan saat memijat kakinya, jangan diketawain liriknya yaa... qiqiqi... :p :

Nyet...nyet tebu...mbak Hanun saged mlayu (jit pijit, mba Hanun bisa lari)
Mlayu tekan semarang leh-olehe jadhah jenang
(lari sampe semarang, oleh2nya jadah jenang)


Tuk...tuk ngantuk...mbak Hanun ayo bobok
Singkong atau gembili mbak Hanun enggak mimik lagi
Manis atau legi mbak Hanun bobok cendili

Lagu sholawat andalannya pakai yang ini:

Ya Nabi salam alaika Ya Rosul salam alaika
Yaaa Habib salam alaika sholawatullooh 'alaih
(biar tidak bosan, lirik diganti dengan bacaan Al Fatihah dan doa mau tidur, dengan nada sama)

Lagu di atas diulang tidak hanya 2-3 kali lho ya... tapi sampai setidurnya si unyil, tak terasa dah 2 jam nembang non stop, pantesan mulutnya kok pegel plus kebas, hahahay... alhamdulillah, hari pertama cukup sukses.

Siang hari, jika Hanun teringat ASI lagi, saya berusaha konsisten menjawab kalau masih sakit. Saat dia tertidur pulas, rasanya lega dan pengin nangis deh, di satu sisi puas banget bisa berhasil menyapih tanpa bersitegang dengan si anak. Di sisi lain, sedih karena bakal kangen dengan ekspresi si unyil yang sangat sangat lucu saat emik, hihihi.

Ritual selama 2 jam ini berlangsung tiap hari, sampai sekitar 8 hari, hingga akhirnya menjadi kebiasaan.
Capek dan pegel, itu pasti. Tapi perasaan saya? waaahhh, puaaaassss ruaarr biasaa..... di tengah godaan brotowali dan susu botol, ternyata bisa berhasil menyapih dengan idealisme *halah* tanpa membohonginya dengan olesan pahit-pahitan atau obat merah, karena konon hal itu bisa menimbulkan ketidakpercayaan si anak pada si ibu. Bahasa kasarnya, aku masih kecil saja sudah dibohongi, gimana kalau aku besar nanti...buu?? ;p
Susu botol pun saya singkirkan jauh-jauh, demi menolak ketergantungan pada 'jimat' anak jaman sekarang ini. Minimal efek yang terlihat sekarang, kalau di rumah, si thengil lebih sering nyari nasi dan piring dibanding susu dan botol sampe emaknya bingung mau bikin lauk apalagi, hehe.

Sampai detik ini, masih banyak pihak yang kontra dengan keputusan saya menyusui 2,5 th dengan alasan terlalu lama, akibatnya sekarang Hanun jadi tidak maniak minum susu pertumbuhan, secara fisik badan jadi lebih imut dibanding kawan-kawan sebayanya.  Banyak bisikan sana-sini pada saya untuk memberikan susu merk tertentu yang formulanya untuk menggemukkan anak (sekali-sekali mbok mbisikin saya resep2 lauk yang enak+sehat untuk balita dwooong... :p)
Saya cuma senyum-senyum aja deh nanggepinnya. Saya masih 100% yakin kok, ASI diciptakan Alloh bukan tanpa maksud dan manfaat, entah kini atau nanti. Apaa hasilnya?? Manaaa buktinya??  Heaven knows... we'll see :)



The White Lily and "My Lily", 03 Juni 2012, Happy Birthday, dear...we luv u as always...




















Selasa, 07 Februari 2012

Mie 3 warna HOMEMADE

Ini salah satu request Hanun untuk dibuatkan mie pelangi. Tadinya males banget, mbayangin nguleni, menggiling, dan sebagainya. Penginnya beli aja yg sudah jadi, namun mana mungkiiiiiin....pernah dapat info kalo di kota Siantar ini ada juga yang jual mie pelangi, tapi dengan daging B2 alias oing-oing, menurut bahasa Hanun ;p
Ragu-ragu mau bikin...tapi pikir-pikir...kalo tidak pernah dicoba ya...ga pernah tahu, bisa atau tidak :D
Yo wis...bismillah, setelah blog walking dan nemu resep, lalu minta izin sama si pembuat resep, akhirnya saya niatkan untuk buat mie pelangiiii....sesuai bahan yg ada: wortel, ubi ungu, dan sawi hijau.


Yuuuk, monggoo...dicoba....
Resepnya ngintip di Pawon Omahnya mba Yunita A. Suwun sanget nggih, mbaa.... :)

MIE HIJAU

Bahan :

450 gr tepung terigu protein tinggi
2 btr kuning telur
150 grm sawi hijau --> ambil daunnya saja, lalu blender dengan 200 ml air. Saring dan sisihkan. Tuang secukupnya saja, hingga adonan mie kalis.
3/4 sdt garam


Cara Membuat :
1. Campur tepung terigu dan garam
2. Masukkan kuning telur, lalu tambahkan jus sawi hijau sedikit demi sedikit (tidak harus dipakai semua), campur hingga rata, bentuk bulatan.



Uleni hingga kalis, dengan cara gaya seperti orang 'mengucek' alias mencuci pakai tangan:
Fotonya kurang apik ya, maklum...tangan kanan mengucek, tangan kiri pegang kamera, sementara mulut 'ndremimil' cerita sama si kecil, biar ga rewel...pokoknya all in one :D
3. Pipihkan adonan dengan penggiling kayu, jangan lupa, alas tempat penggiling taburi dengan tepung terigu. Kalau tidak punya penggiling kayu bisa memakai botol bekas sirup ditidurkan.



Sebelum dimasukkan alat penggiling AMPIA (saya pakai merk Shule), taburi terigu secukupnya, seperti yang diperagakan oleh asisten saya, berikut ini :D


4. Selanjutnya masukkan ke dalam alat penggiling yang halus ( bukan yg bergerigi), pilih stelan dengan ketebalan besar (no 1 atau 2). Lalu pindah stelan ke nomer dengan ketebalan kecil, misal 4 atau 5. Ulangi lagi pada stelan 7 atau 8. Penipisan dilakukan 2 atau 3 kali karena kalo langsung dimasukkan ke stelan kecil, adonan akan robek dan tidak mulus.


5. Sesekali, taburi hasil gilasan dengan tepung terigu agar tidak lengket.


6. Lalu masukkan 'calon mie', ke roller bergerigi, silakan pilih model kwetiau (lebar) atau bakmie (kecil). Giling, satu arah, sekali saja (tidak perlu diulang), maka selanjutnya akan dihasilkan mie siap pakai.


6. Didihkan air, masukkan mie. Biarkan beberapa saat hingga mie matang
7. Angkat, tiriskan. Siap dicampur dengan minyak ayam, kecap asin, minyak wijen & taburi dengan tumisan ayam jamur.

Jika ingin membuat mie oranye, ganti sari air sawi dengan air wortel/labu kuning dengan takaran akhir kurleb 300 ml. Begitu pun jika ingin membuat mie merah, blender 1 buah bit dg 200 ml air, saring. Mie hitam, campur tinta cumi dg air hingga berjumlah 200 ml.
Kalau belum langsung digunakan, bungkus mie mentah dg plastik wrap rapat2. Simpan dlm lemari es. Mie ini tahan hingga 1 minggu.

Kalau saya, cara menyimpannya seperti ini:
-Setelah digiling, dan siap pakai, kumpulkan mie dalam baskom plastik, dengan taburan tepung terigu yang rata.



-Kelompokkan dalam satu gumpalan dengan ukuran 1 porsi (kira-kira saja), agar nantinya lebih mudah jika akan mengambil stok dalam kulkas. Jangan lupa, taburi tepung lagi. Tutup bagian atas baskom dengan plastic wrap, rapat. Simpan dalam kulkas bawah (tidak perlu di freezer).



Semoga tulisan sederhana ini bisa bermanfaat yaa... met mencobaaaa.....pastiiiii biiiisa ;)















































































Selasa, 31 Januari 2012

BOLA Birthday Cake

Tidak terasa dah masuk bulan Februari, bulan lalu ga sempat posting satu pun. Ini salah satu contoh blogger malas apa malas banget yaa?? :p
Tapi gapapa, yang penting dokumentasi tetep jalan....salah satunya repeat order dari mama Naufal, yaitu birthday cake bertema bola... wah, yang langsung saya pikirkan saat itu justru bukan kondisi badan saya yang sedang 'melayang' tapi kondisi saya yang sama sekali tidak punya loyang bola! :D
Tapi creation must go on, akhirnya saya bikin rencana2 di awang-awang...sebagai berikut:
Plan A: bikin tart bentuk lapangan bola hijau, lengkap dengan gawang dan figurine 3 orang pemain kecil.
Plan B: bikin tart bentuk kotak, dengan bola besar di tengahnya.
Plan C : menyeraaah :))

Setelah melihat stok fondant yang kosong melompong, akhirnya plan A terpaksa batal. Akhirnya plan B lah yang terwujud, hanya saja masalahnya ya itu, saya ga punya loyang bola....akhirnya setelah melamun beberapa saat ;p saya coba pakai 2 buah mangkuk keramik yang tahan panas saja. Saya pakai base cake brownies kukus-Ny Liem (termodifikasi). Deg-deg-an pas nunggu pengukusannya. Lapisan pertama mengembang, tapi berpinggang. Lapisan kedua, alhamdulillah...lumayan muluuuuus....target setengah lingkaran tercapai, legaaaa :)
Tahapan paliiiing sulit adalah saat melepas cake dari mangkuk, karena jenis browniesnya lembut, jadi rawan ambrol, harus superrr hati-hati.
Jadi penampakan tekniknya sebagai berikut:


Browkus dari 2 buah mangkuk ditangkupkan. Masing2 sedikit di-carving agar membentuk bola bulat, lalu dilekatkan dengan selai blueberry paletta. Siap didekor. Yesss....I did it! Glad!! :)

Selanjutnya adalah bagaimana meletakkan si bola di atas 'panggung' yang berupa sponge cake 3 layers: coklat-vanilla-coklat, yang sudah diisi filling whipping cream, bertabur serpihan coklat. Ternyata tidak gampang lhooo... karena rupanya si bola labil menggelinding! :D
Hmm... pikir-pikir lagi, akhirnya di bagian tengah sponge cake, saya bikin cekungan manual secara hati-hati dngan menggunakan sendok dan...alhamdulillaah berhasil stabil :)

Lalu.... ketegangan spontan pudar, saat si kecil Hanun bangun dari tidur efek obat demamnya dan memanggil-manggil saya... oke, saya tinggal sejenak kerjaan... nemenin anak wedhok bentar sambil tetep berpikir untuk mengejar waktu mendekor. Setelah Hanun dah mulai merem lagi, segera saja saya pindah meja kerja di samping kasur anak, biar bisa memantau anak sekaligus menyelesaikan dekorasi. Singkat cerita, alhamdulillah semua bisa terlewati... begini hasilnya...karya sederhana dari saya.... #masih sangat harus belajar lagiiii!!!# >_<



Selamat Hari Lahir Naufal, semoga senantiasa sehat, ceria, selalu jadi penyejuk hati orangtua dan sesama, amiiin... :)